Gemüse Paella direkt vom Feld Mallorcas

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Gerade bereitete ich eine herrliche Gemüse Paella vor, als meine Tochter zwei ihrer Freundinnen mitbrachte. Perfekt, um das neu entdeckte Rezept mit den wundervollen Gewürzen von Direkt vom Feld verkosten zu lassen. Das Rezept ist ein Knaller und das Gewürzset “Europa” ist nicht ganz unschuldig daran. 

Als die Mädels und mein Sohn schließlich die Küche stürmten, riefen alle gleich: “Oh, was sieht das toll aus!” Und genauso gut hat es allen geschmeckt! Da mein Mann mit Freunden im Fußball-Stadion war, hob ich ihm eine gute Portion der Gemüse Paella auf. Mein Mann isst sein Essen gern kalt und auch am folgenden Tag konnte das Gericht noch als köstlicher Reissalat punkten. Solche vielseitigen Rezepte liebe ich ja!

Doch zunächst erzähle ich euch von den einzigartigen Gewürzen des jungen Unternehmens “Direkt vom Feld”:

Direkt vom Feld: feinste Gewürze, biologisch angebaut und erntefrisch von besten Erzeugern

Richard Friedrich und Chris Goebel sind zwei junge, engagierte Männer mit großer Liebe zu besonderen Lebensmitteln. Biologisch angebaut, aus transparenter Herkunft und fair gehandelt sollen die Lebensmittel sein. Spezialisiert haben sich die beiden auf Bio-Gewürze, deren Erzeuger sie persönlich kennen und deren Anbaugebiete sie regelmäßig bereisen. Es gibt keine Zwischenhändler, sie beziehen alle Produkte direkt vom Feld!

Richard und Joan mit der köstlichen Paprikaernte Mallorcas

Daher der Name des Unternehmens, in das sie all ihr Herzblut stecken. Wichtig ist ihnen nicht nur, dass die Produkte hervorragend schmecken, riechen und aussehen. Besonderes Augenmerk richten Richard und Chris ebenso auf faire Bezahlung aller an der Produktion beteiligten Menschen. Direkt vom Feld kommt eben nur das Beste und wenn das aufgebraucht ist, freuen sich die beiden auf die neue Ernte. Hier steht nämlich auf jedem Gewürz das Erntedatum! 

Besonders angetan hat es mir das Paprikapulver aus dem Europaset, das ich heute zweimal an euch verlose. Die Paprikaschoten werden angebaut auf Mallorca, was mir allein schon äußerst sympathisch ist, da ich diese Insel sehr gern bereise, wie ihr wisst.

Als mein Europaset ankam, öffnete ich die Dose im Beisein meines Sohnes (habt ihr vielleicht in den Instagram-Stories gesehen) und wir waren überwältigt: Vom Duft, der Farbe und vor allem vom Geschmack: “Köstlich! Das kann man sogar pur essen!”, meinte mein Sohn. Bevorzugt mag er das Paprika-Gewürz auf einer frischen Scheibe Brot mit Frischkäse.

Doch auch in meiner Gemüse Paella ist das Aroma hervorragend heraus zu schmecken:

Rezept für Gemüse Paella (vegetarisch & vegan)

Zutaten für mindestens 4 Personen

• 200 g Kohlrabi
• 300 g Möhren
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• je 1 Zwiebel & Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl zum Braten
• 250 g Paella Reis oder Duftreis
• 4 TL Paprikapulver
• auf Wunsch Chili {habe ich nachträglich auf meine Portion gegeben}
• 850 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• Kräuter wie Thymian und Oregano {z.B. aus dem Europaset, Direkt vom Feld}
• 10 aromatische Cocktailtomaten
• ggfs. Kräuterquark als Beilage

Selbstverständlich könnt ihr auch andere Gemüsesorten verwenden. Hier habe ich Gemüse gewählt, das auch Kinder gern mögen. Außerdem leuchtet die Gemüse Paella mit den gelb-orange-roten Farben so wundervoll. Das allein lässt das Wasser im Munde zusammen laufen.

Zubereitung der Gemüse Paella

Es empfiehlt sich, eine hohe Pfanne zu nutzen, die idealer Weise nachher noch in den Backofen geschoben werden darf. Ich habe eine “normale” Pfanne benutzt und das Gargut zum Backen umgefüllt in eine Auflaufform. Das geht auch und sieht sogar noch hübscher aus, denn eine Pfanne auf dem Tisch mag ich nicht so gern sehen.
Entscheidet selbst.

1. Das Gemüse waschen, putzen, schälen und in Würfel schneiden. Dazu nutze ich gern dieses Gerät*, womit einfach alles viel schneller geht.
2. Zwiebel und Knoblauch in Öl bei mittlerer Hitze auf dem Herd glasig dünsten.
3. Die Gemüse-Würfel hinzugeben und für etwa 2 Minuten mit dünsten.
4. Die Reiskörner dazu geben und mit Paprikapulver und auf Wunsch mit Chili würzen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die Gemüse-Reis-Mischung in der Pfanne mit der Brühe angießen, umrühren und aufkochen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. 
8. Nun die Pfanne (sofern diese Backofen geeignet ist!) auf die unterste Stufe in den Ofen stellen oder: die Gemüse Paella umfüllen in eine Auflaufform und auf unterster Einschubleiste im Backofen für weitere 10 Minuten backen. 
9. Nun die gewaschenen Cocktailtomaten vierteln und über die warme Gemüse Paella geben, mit frischen oder getrockneten Gewürzen betreuen und servieren.

Wer mag, der isst dazu Kräuterquark oder Naturjoghurt.

Hervorragend eignet sich die Gemüse Paella auch als Beilage zum Grillen. Sogar als Reis-Salat lässt sich die Gemüse-Reis-Pfanne fürs Buffet gut vorbereiten.

Beste Gewürze im “Europaset” 

Das Europaset besteht aus drei hochwertigen Aromadosen, gefüllt mit folgenden Bio-Gewürzen:

Paprika “Tap de Corti”, 100 g gemahlen

Bauer Joan Adrover baut seit 2009 Paprika in kleinen Mengen auf seiner Finca im Osten Mallorcas an. Die intensiv rote Farbe und der fruchtige Geschmack der Paprika verrät die besonders schonende Herstellung des Produktes: Nur vollreife Früchte werden geerntet, Hand verlesen und schonend getrocknet. Vor dem Mahlvorgang werden die grünen Stiele entfernt, welches den wunderbaren Geschmack des Paprikapulvers garantiert. 

Thymian, gerebelt, 25 g

Der Thymian stammt aus Deutschland, vom Hofgut Habitzheim in Hessen. Intensiv rauchiger, würziger Geschmack für viele Gerichte aus der Küche. Selbst als Tee-Aufguss macht sich dieses Gewürz richtig gut!

Berg-Oregano, gerebelt, 25 g

Direkt vom Mittelmeer beziehen Richard und Chris diesen Oregano: Hoch oben in den Bergen des griechischen Parnongebirges wird der Berg-Oregano angebaut. Das spezielle Klima dort schenkt dem Gewürz sein kräftiges Aroma.

Verpackt ist das Europaset in einer sehr schönen Holz-Rolle, die auch als Geschenk für Freunde eine gute Figur macht. Warum immer Blumen mitbringen zum Grill- oder Kochabend?

Ich habe mir schon Gewürzsets zum Verschenken im Shop bestellt! 

Ich wünsche allen Lesern guten Genuss beim Kochen der Gemüse-Paella! Eure

Da ich häufig danach gefragt wurde:
Die große Auflaufform im Foto stammt von Le Creuset. Meine Mini-Cocotte habe ich beim niederländischen Discounter Action erstanden. Leider gibt es dazu keinen Link. Die Original-Formen gibt es auch von Le Creuset, s. Anzeige von Amazon*.

Einen herzlichen Dank an Richard Friedrich von Direkt vom Feld für die ausführliche Beratung zum Thema Gewürze und dafür, dass ich diese hervorragenden Produkte kostenfrei testen durfte.

*Affiliate Link. Heißt, ich bekomme eine klitzekleine Provision von Amazon, solltet ihr das Produkt kaufen. Es kostet euch keinen Cent mehr als ohne diesen Link, doch es bedeutet eine kleine Anerkennung meiner Arbeit.