Fruchtige Curry-Mango-Sauce zum Grillen oder Raclette in 25 Sek.

Als ich nach raffinierten Grillsaucen suchte, stieß ich auf ein Rezept für Curry-Mango-Sauce, das allerdings mit Mayonnaise zubereitet wurde. Da ich aber immer gerne auf überflüssige Fette verzichte, habe ich kurzerhand das Rezept verschlankt und verfeinert und irgendwie ein ganz Neues entstehen lassen. So passiert das oft in meiner Küche. Nun haben wir einen köstlich-fruchtigen Dip zum Grillen oder fürs Raclette. Die Curry-Mango-Sauce passt zu Gemüse, Fisch und Geflügel (auch wenn ich selbst ja kein Fleisch esse) und ganz hervorragend macht sie sich auch als fruchtiger Nachos-Dip. 

Wie immer ist mein BBQ Saucen Rezept ruckzuck fertig zum leckeren Genuss. Die Zubereitung dauert tatsächlich nur wenige Sekunden! Ich verbringe doch lieber weniger Zeit in der Küche und genieße dafür mehr die Zeit mit meinen lieben, meist spontanen Gästen. Das ist es doch, was einen tollen Sommer ausmacht!

Mein Trick zur Arbeitsersparnis war eher zufällig entstanden: Ich wollte frische Mango kaufen, aber es waren alle ausverkauft. So konnte ich im Biomarkt fertig geschnittene und tiefgekühlte Mango-Stückchen bekommen, mit denen die Zubereitung noch schneller und sauberer funktionierte. Sowas mag ich!

Selbstverständlich könnt ihr auch frische, reife Mango verwenden für die fruchtige Curry-Mango-Sauce.

Rezept für Curry-Mango-Sauce

Zutaten für etwa 350 ml

Die Menge von 350 ml ist nicht abgemessen, sondern eher geschätzt. Hatte vergessen nachzuwiegen, da ich die fertige Soße ganz schnell auftischen wollte. Ja nachdem, wie viel Fruchtfleisch eure frische Mango abgibt, ist die Menge ohnehin unterschiedlich ergiebig.

• 300g Mango-Fruchtfleisch (tiefgekühlt und aufgetaut, oder frisch)
• 1 geviertelte Zwiebel
• 1 Esslöffel Gemüsebrühe-Pulver
• 10 g Zitronensaft
• 1 gehäufter Esslöffel Currypulver
  {Als Extra gebe ich noch 1 Messerspitze Curry Anapurna* hinein, muss aber nicht sein.}
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 20 g brauner Zucker oder Ahornsirup / Honig
• 1 gestrichener Teelöffel Kräutersalz
• 100 g Schmand (ist auch vegan erhältlich)

Zubereitung der Mango-Currysauce im Thermomix^®

In nur zwei Schritten und knapp 25 Sekunden haben wir unsere leckere Grillsoße selbstgemacht:

1. Das Fruchtfleisch der Mango mit der geviertelten Zwiebel und allen anderen Zutaten – bis auf den Schmand – für 20 Sekunden / Stufe 8 mixen.
2. Die Reste vom Rand in den Mixtopf streichen und den Schmand hinzu geben. Alles noch einmal für 4 Sekunden / Stufe 4 zu einem sämigen Dip mischen.

Zubereitung der fruchtigen Mango-Curry-Sauce
auf klassische Art

Auch auf klassische Art und Weise haben wir diesen vielseitigen Dip schnell selbstgemacht:

1. Das Fruchtfleisch der Mango und die Zwiebel fein hacken.
2. Mit allen anderen Zutaten mischen, bis sich alle Bestandteile gut miteinander verbunden haben.
3. Mit einem Pürierstab alles pürieren, bis die Konsistenz des Currydips cremig wird. 

Tipp zur Aufbewahrung des Curry-Dips

Die Curry-Mango-Sauce in ein luftdicht verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren, damit der leckere Dip möglichst lange hält. Ich verwende sehr gerne diese Vorratsgläser mit Bügelverschluss* oder diese hübschen Vorratsbehälter mit Deckel*

Da der Zucker- und Fettanteil recht gering ist, sollte die Curry-Mango-Sauce innerhalb einiger Tage aufgebraucht werden. Aber ihr werdet schon sehen, dass ich euch darüber gar keine Gedanken machen müsst, denn der Dip ist viel schneller weggeschlemmt!

Toll auch als Mitbringsel zur Grillparty

Der Curry-Mango-Dip ist ideal als Mitbringsel zur Grillparty oder zum Verschenken an liebe Freunde, die raffinierte Küche lieben. Hübsch mit einem Bändchen verziert und etikettiert freut sich jeder Gastgeber darüber. Vielleicht möchtet ihr dazu noch das Rezept überreichen, welches ihr weiter unten ganz einfach ausdrucken könnt. 

Euer Pinterest-Pin:

Ich freue mich immer sehr über Sterne und euer Feedback in den Kommentaren, wenn ihr meine Rezepte nachkocht! 

Viel Spaß beim Nachzaubern und Genießen der Curry-Mangosoße wünscht euch

Das Rezept zum Ausdrucken:

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Fruchtige Curry-Mango-Sauce zum Grillen oder Raclette

Die Curry-Mango-Sauce passt zu Gemüse, Fisch und Geflügel und ganz hervorragend auch als fruchtiger Nachos-Dip. 

Autor Stephie Rahn | www.einfachstephie.de

Zutaten

• 300 g Mango-Fruchtfleisch (tiefgekühlt und aufgetaut, oder frisch)
• 1 Zwiebel geviertelt
• 1 EL Gemüsebrühepulver
• 10 g Zitronensaft
• 1 gehäufter EL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 20 g brauner Zucker oder Ahornsirup / Honig
• 1 gestrichener TL Kräutersalz
• 100 g Schmand

Anleitungen

Zubereitung der Mango-Currysauce im Thermomix®

• Das Fruchtfleisch der Mango mit der geviertelten Zwiebel und allen anderen Zutaten – bis auf den Schmand – für 20 Sekunden / Stufe 8 mixen.
• Die Reste vom Rand des Mixtopfes herunter streichen und den Schmand hinzu geben. Alles noch einmal für 4 Sekunden / Stufe 4 zu einem sämigen Dip mischen.

Zubereitung der fruchtigen Mango-Curry-Sauce auf klassische Art

• Das Fruchtfleisch der Mango und die Zwiebel fein hacken.
• Mit allen anderen Zutaten mischen, bis sich alle Bestandteile gut miteinander verbunden haben.
• Mit einem Pürierstab alles pürieren, bis die Konsistenz des Currydips cremig wird.

Notizen

Lasst es euch gut schmecken! Eure Stephie

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