Donauwellen Muffins vegan oder klassisch mit oder ohne Thermomix backen. Schnelles Rezept, einfach köstlich!
Gericht Süßes
Küche Deutschland, Österreich
Keyword Donauwellen, vegan backen
Portionen 12Stück
Autor Stephie Rahn | www.einfachstephie.de
Zutaten
Zutaten für den Donauwellen Muffin Teig
130gButter [oder vegane Margarine]
100- 130gZucker
1PäckchenBourbon Vanille Zucker
2Eier [oder vegan: 2 EL Apfelmus]
3ELMilch [oder vegan: Sojadrink / Haferdrink]
200gMehl
0,5PäckchenBackpulver
Außerdem
1GlasSauerkirschen / Schattenmorellen(etwa 350 g Abtropfgewicht)
Zutaten für die Buttercreme
1PäckchenVanillepudding-Pulver
375mlMilch [vegan: Sojadrink]
90gweiche Butter [oder vegane Margarine]
Schokoblättchen Zartbitter zur Dekorationoder Schokoladen-Kuvertüre
Anleitungen
Die Zubereitung der Donauwellen Cupcakes [mit und ohne Thermomix®]
Die Kirschen abseihen und zur Seite stellen. Der Kirschsaft wird nicht benötigt
Backofen vorheizen auf 150 Grad Umluft.
Aus den Zutaten für den Teig – außer Kirschen + Kakao! – einen glatten Rührteig herstellen. [Thermomix: etwa 15 Sekunden / Stufe 4]
Ein Drittel des Rührteigs mit dem Backkakao mischen. [Thermomix: etwa 5 Sekunden / Stufe 4]
Den hellen Teig in Muffinförmchen füllen, mit einigen abgetropften Kirschen bedecken (ein paar Kirschen für die Dekoration übrig behalten!) und mit dem dunklen Teig abschließen.
Etwa 25 – 30 Minuten bei 150 Grad Umluft gar backen.
[vegane] Buttercreme für die Donauwellen Cupcakes vorbereiten
Vanillepudding-Pulver mit der Milch [oder dem Sojadrink] glatt rühren und nach Packungsanweisung aufkochen. Etwas abkühlen lassen, damit der Pudding die Butter nicht gerinnen lässt.
Die weiche Butter [oder vegane Margarine] schaumig rühren und portionsweise vorsichtig den lauwarmen Pudding unterrühren.
Die Buttercreme mit einem Spritzbeutel auf den abgekühlten Muffins / Cupcakes verteilen und mit Schokoblättchen und jeweils einer Kirsche verzieren.
Die Donauwellen Muffins bis zum Verzehr kühl stellen und dann lecker genießen!
Notizen
Weitere Tipps für perfekte Donauwellen Muffins / Cupcakes findet ihr im Blogpost unter https://einfachstephie.de/donauwellen-muffins-vegan-oder-klassisch/