♡ Liebessuppe ♡ Kürbis-Kartoffelsuppe frei Gusto

Liebessuppe? “Liebe geht durch den Magen”, sagt man doch immer! Ich finde, diese Suppe geht durch und durch – sie schmeckt bei mir immer wieder anders, da ich diese frei nach Gusto mache. Eigentlich also ohne Rezept, mit ganz viel Variation.

“Ja und wie sollen wir die nun nachkochen?” – Genauso, wie ich das auch immer mache: alles rein, immer wieder variieren und das Ergebnis ist königlich!
Kürbis-Kartoffelsuppe gehört im Herbst für mich dazu: 

 

Zutaten:

• Kürbis (Hokkaido oder Muskatkürbis)
• Kartoffeln – ungefähr den gleichen Anteil wie Kürbis
• 2 Karotten
• 1 – 2 Zwiebeln (nach Geschmack)
• Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Muskat
• Salz, Pfeffer

Ideen als Varianten: 

• Kokosmilch für den speziellen Geschmack
• gebratene Schinkenwürfel für Fleischesser
• anstatt Karotte mal Pastinake verwenden
• Orangensaft beimischen
• mit Balsamico abschmecken
• Fischeinlage nach Belieben (Krabben, Lachs)
• Knoblauchbrot oder Croutons dazu
• mal mehr Kürbis, mal mehr Kartoffeln verwenden

 

 Zubereitung:

1. Zunächst schäle ich die Kartoffeln, die Möhren und ggfs den Kürbis (nur bei Muskatkürbis notwendig) und würfele diese.
2. Für den rauchigen Geschmack braten wir die Kartoffel-, Karotten- und Kürbiswürfel scharf an. In der Zeit würfeln wir auch die Zwiebel/n und geben diese dann in der letzten Minute dazu.
3. Ablöschen mit Gemüsebrühe.
4. Nun wird das Ganze püriert und nach Belieben gewürzt. Mir ist dabei das Muskat sehr wichtig und natürlich Pfeffer und Salz. Wenn keine Kinder mitessen, gibt’s auch schonmal Chili dazu.