Schnelle Curry-Linsensuppe | Thermomix Rezept

Heute Mittag gab es bei uns leckerste Linsensuppe aus roten Linsen, mit Curry und Kokosmilch. Für die Kinder habe ich es recht mild gewürzt, für mich habe ich nachher noch etwas extra Schärfe dazu gegeben. Meine Rezepte sind immer so gestaltet, dass diese familientauglich sind. Wer es kräftiger mag, der kann einfach nachwürzen. Den Kindern hat es auch super geschmeckt und gern gebe ich mein Rezept an euch weiter.

Diese Linsensuppe wird mit roten Linsen gekocht, die ruckzuck gar sind. Ein riesiger Vorteil ist auch, dass wir diese nicht einweichen müssen. Hier habt ihr also eine rote Linsensuppe – die allerdings gelb aussieht ;-) – für die schnelle Küche mit extra viel Geschmack.

Schnelle Linsensuppe für den Thermomix

Die Zutaten

für 4 Personen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Karotten
• 2 EL Öl
• 1 l Gemüsebrühe
• 450 g rote Linsen (getrocknet)
• Pfeffer
• 1 TL Kurkuma*
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Curry
• 130 ml Kokosmilch (ersetzbar durch Sahne)
• 1 TL Süße (Apfelsüße oder Zucker)

Die schnelle Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in Stücken in den Thermomix geben.
   3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. Mit dem Öl für 3 Min. / Varoma / 100 Grad / Stufe 1 dünsten.
3. Gemüsebrühe mit den Linsen und den Gewürzen dazu geben und
   12 Min. / 100 Grad / Stufe 1 garen.
4. Die Kokosmilch und die Süße hinzu geben und kurz auf Stufe 6 pürieren. Ihr püriert so lange, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt. Ich habe nur wenige Sekunden püriert, um die Linsensuppe nicht zu geschmeidig zu haben.
5. Alles noch einmal für 2 Min. / 100 Grad / Stufe 1 fertig garen.

*Kurkuma ist richtig gesund! Was diese Zauberwurzel alles in unserem Körper bewirken kann, lest ihr hier. Dieses Gewürz ist zusammen mit dem Curry dafür verantwortlich, dass unsere Linsensuppe trotz der roten Linsen leuchtend gelb aussieht.

Tipps für Varianten der Linsensuppe

Wer noch einen Extra-Kick an Schärfe in seiner Linsensuppe haben möchte, der gibt eine Messerspitze Curry Anapurna mit in die Suppe. Das Gewürz sollte bitte vorsichtig dosiert werden, denn sonst spuckt ihr Feuer ;-)

Nicht jeder mag den Geschmack von Kokosmilch. In dem Fall könnt ihr diese austauschen gegen (vegane) Sahne.

Nicht-Vegetarier freuen sich über Fischfilets oder Hähnchenbrust-Filets in der Linsensuppe. Meine Kinder mögen sehr gern fein geschnittene Streifen von der Hähnchenbrust in der Suppe. Das Fleisch mariniere ich kurz in Pfeffer, Salz und Paprikapulver und brate es in etwas Öl in der Pfanne an. Das Röstaroma mischt sich schön mit der Süße und das schmeckt den Kindern sehr gut. Einfach einzeln auf den Suppenteller legen und die Suppe darüber geben. So habe ich immer gleich ein Essen gekocht für die ganze Familie: für mich vegan, für die Kinder mit Fleisch und vielleicht mag der Mann heute mal Fisch dazu?

Ich selbst esse die Linsensuppe immer vegan und finde, ein Teller davon macht auch ohne Beilage so richtig satt.

Die Linsensuppe können wir für mehr Portionen auch als Linsencurry umwandeln, indem wir dazu duftigen Reis reichen. Dann müsste die Menge des Rezeptes auch für mindestens 6 Personen ausreichen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und ein schönes Geschmackserlebnis!

Eure