Lila Partysalat vegan – Rotkrautsalat

11. Februar 2015
Partysalat lila mit Rotkohl - Rotkraut

Wenn ihr einen veganen Partysalat braucht, der schnell fertig ist und zudem super vorbereitet werden kann, dann ist der lila Partysalat genau das Richtige! Wir mögen ihn alle total gern und er sieht auch noch klasse aus:

 

Lila Partysalat vegan - Rotkrautsalat

Lila Partysalat vegan als Rohkostsalat

 

Lila Partysalat vegan – Rotkrautsalat – das Rezept

Zutaten:
1,5 kg Rotkohl

Dressing:
100 ml Apfelsüße / Reissirup
100 ml Olivenöl
200 ml Balsamico bianco
50 g Dijonsenf (oder süßen Senf mit Kräutersenf gemischt)
1 Gemüsebrühwürfel
1 ½ TL Salz

 

Partysalat lila mit Rotkohl - Rotkraut

 

Zubereitung des schnellen Partysalats

  1. Den Rotkohl in Stücke schneiden und waschen.
  2. Im Thermomix die Hälfte der Rotkraut-Stücke (alles passt nicht auf einmal hinein) so lange auf Stufe 4 zerkleinern, bis die gewünschte Größe erreicht ist. 
  3. 6 Minuten / Linkslauf / Stufe 1 mit 200 ml Wasser dünsten, Wasser abgießen und das Rotkraut in eine große Schüssel füllen.
    Mit der zweiten Hälfte des Rotkrauts verfahrt ihr genauso. Ich mache das, damit der Salat für mich besser verträglich ist. Wer den Salat als Rohkost anbieten möchte, der kann diesen Schritt weglassen und füllt nur das rohe, zerkleinerte Rotkraut in die Schüssel um.
  4. Der Topf muss nicht ausgespült werden für die Zubereitung des Dressings:
    Alle Zutaten für das Dressing werden in den Mixtopf gefüllt und 4 Minuten / Varoma / Stufe 2 gekocht. 

Das Dressing wird nun noch heiß über das Kraut gegossen und der Topf verschlossen. 

 

Als Toptipp: Zerkleinert auch noch 2 – 3 Äpfel auf Stufe 4 und gebt diese mit in den Salat – schmeckt toll! Würzt den lila Partysalat zudem mit euren Lieblings-Kräutern und toppt ihn noch mit zerstoßenen Nüssen!

 

Partysalat – perfekt vorzubereiten

Am allerbesten schmeckt der Salat, wenn dieser 24 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen kann. Super lecker ist es auch, wenn man den lila Partysalat in Fladenbrot füllt – auch zum Grillen eine tolle Idee.

 

Lila Partysalat vorgedünstet

Lila Partysalat vorgedünstet

 

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem lila Partysalat und eine fröhliche Feier!

Alles Liebe, eure

Unterschrift Stephie

 

 

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