Kräuterquark vegan zu kaufen war bisher immer ein Reinfall: Ich habe wirklich schon viel Frischkäse-/Quark-/Creme fraîche-Ersatz getestet und entweder schmeckt das Zeug zu stark nach Soja, sieht merkwürdig aus oder es ist zu flüssig. Da gibt es da noch keine optimale Rezeptur scheint mir.
Doch wir lieben Kräuterquark zu Kartoffeln oder aufs Brot. Also musste ich mir etwas einfallen lassen!
Ich habe einfach veganen Frischkäse (am besten schmeckt mir Soyananda oder dieser hier von Green Heart) mit ungesüßtem, veganen Joghurt (Sojade oder Provamel) gemischt.
Das Mischverhältnis ist unterschiedlich, je nach Geschmack. Rührt den Sojajoghurt nur langsam ein, damit euer Kräuterquark nicht zu flüssig wird. Nachher könnt ihr noch wunderbar mit frischen Kräutern würzen, was aber geschmacklich gar nicht notwendig ist. Beide empfohlenen Frischkäsesorten sind ausreichend gewürzt.
Frische Kräuter geben aber auf jeden Fall noch ein Extra für die Optik!
Beide empfohlenen Kräuter-Frischkäsesorten sind schnittfest. Mit neutralem, veganen Joghurt gemischt habt ihr alles, was ihr braucht: eine vegane Creme fraîche, veganen Kräuterquark zu Kartoffeln oder zu frischem Brot!
Da sieht und schmeckt niemand heraus, dass es vegan ist. Alle Zutaten sind erhältlich im Biomarkt oder im verlinkten Onlineshop.
Kartoffeln mit veganem Kräuterquark ist bei uns immer ein Hit für lauschige Sommertage, zum Grillen oder auch mal einfach so.
Lasst es euch schmecken!
Alles Liebe, eure
Update:
Dies ist ein quasi “uraltes” Rezept, das ich entworfen habe, als es noch kaum vegane Produkte zu kaufen gab. Derweil können wir veganen Kräuterquark fertig im Supermarktregal finden.
1 Kommentar
Liebe Stephie,
das sieht ja mal köstlich aus!! Ich ernähre mich fast vegan. Heißt, ab und zu esse ich Fisch und Käse. Auf alles andere kann ich gut verzichten. Da werde ich deine Rezept gleich mal ausprobieren! Danke dir!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Ganz liebe Grüße
Rosalie