Kinderkekse vegan ohne Mehl

Hallo zusammen! Da Stephie in den wohlverdienten Urlaub geht, darf ich hier heute übernehmen. Vielen Dank, liebe Stephie!

Ich heiße Kati und blogge auf Kuchen, Kind und Kegel über den täglichen Familienwahnsinn und meine Leidenschaft, das Backen! Daher habe ich euch auch ein kinderfreundliches und veganes Rezept für Kekse mitgebracht. Ich bin gespannt, wie euch die Kekse schmecken werden.

Zutaten für die Kinderkekse ohne Mehl

• 125 g Banane, mit der Gabel zerdrückt
• 125 g zarte Haferflocken
• 2 Handvoll Nüsse (nach Belieben) grob gemahlen
• 2 Pkg Vanillezucker
• 2 Handvoll getrocknete Pflaumen, klein geschnitten
• Agaven-Dicksaft

Wenn ihr glutenfreie Haferflocken verwendet, dann sind diese veganen Kinderkekse glutenfrei! 

Zubereitung der Kinderkekse

Die Zubereitung ist wirklich einfach. Zieht euch als erstes Mal Einweghandschuhe an, das Zeug klebt wie irre! Nachdem ich also die Zutaten ein zweites Mal vorbereitet hatte, hatte ich auch Handschuhe an!

Also, Handschuhe an, alle Zutaten in eine Schüssel und zu einem matschigen Teig verkneten.

Aus dem Teig entweder kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf ein Stück Backpapier setzen, anschließend die Kugeln platt drücken, so dass runde Kekse entstehen.

Das Backpapier, samt den Keksen, auf ein Rost legen und etwas von dem Agaven-Dicksaft darüber träufeln.

Oder ihr nehmt ein Förmchen eurer Wahl und drückt etwa die Menge eines gehäuften Teelöffels in das Förmchen. Dann das Förmchen unter Zuhilfenahme des Löffels wieder lösen. So könnt ihr weitermachen, bis der Teig verbraucht ist. Danach wieder mit dem Agaven-Dicksaft beträufeln. Nehmt nicht zu viel, sonst werden die veganen Kinderkekse zu süß.

Anschließend bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen. Aus der Menge habe ich etwa 25 Kekse bekommen. Das liegt aber natürlich an der Größe der Kekse, die ihr wählt.

Lasst es euch schmecken!

Kati von Kuchen, Kind und Kegel

Kati Eiting vom Blog Kuchen, Kind und Kegel

Kuchen, Kind und Kegel ist eine Mischung aus Familien- und Foodblog.
Mit den Motivtorten fing im Dezember 2014 alles an. Die Leidenschaft zum Backen ist geblieben und wurde durch Familienthemen erweitert. Was machen wir, was erleben wir, wo fahren wir hin oder was kochen wir? Das sind u.a. die Themen die ich aufgreife. Oft mit spitzer Zunge, manchmal kritisch aber immer EHRLICH!

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Dieser Artikel entstand im Rahmen der Sommer-Gastblogger-Aktion bei einfach Stephie. Herzlichen Dank!