Karamell-Kekse mit Salz (Salted Caramel Cookies) schmecken einfach wahnsinnig gut!
Salted Caramel Cookies ♥
Karamell-Plätzchen ohne Ei
Veganes Rezept für Keksstempel: Karamell Kekse ohne Ei
Zutaten
- 300 g Karamellsirup (funktioniert auch mit anderen Sirup-Arten. Dann aber sind es ja keine Karamell-Plätzchen mehr)
- 200 g vegane Butter/Margarine (Alsan S)
- ½ TL Salz (ganz nach Geschmack)
- 1 gestr. TL Zimt
- 450 g Mehl
- 1 Pckg. Backpulver
Lesertipp zur Herstellung von Karamellsirup:
Ein toller Tip für alle, die keinen Karamellsirup bekommen:
Beliebige Menge Zucker auf kleiner Flamme erhitzen, bis er flüssig ist und unter Rühren mit gleicher Menge heißem Wasser einkochen. Fertig.
Vielen Dank, liebe Diana!
Zubereitung für vegane Karamell-Kekse
- Sirup, Butter, Salz und Zimt schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, bis ein fester Teig entsteht.
- Den Teig mindestens 2 Stunden kalt stellen. Ich habe ihn Abends vorbereitet und am Tag danach erst verbraucht. Wundert euch nicht, dass der Teig steinhart aus dem Kühlschrank kommt. Dann ist er perfekt!
- Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Dann eine Rolle aus dem Teig formen und ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden.
- Taler daraus formen und auf ein mit Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech legen.
- Ich lege mir immer einen Teller mit Mehl daneben und stempele erstmal kurz ins Mehl. So klebt der Teig nicht so am Stempel.
- Vorsichtig die Stempel aufdrücken. Wenn ihr zu fest drückt, dann klebt der Teig sofort fest. Probiert es aus, nach 2 Keksen wisst ihr wie es geht.
- Ca. 15 Minuten bei 160 Grad backen.
Ich bin sicher, die Salted Caramel Cookies schmecken euch genauso gut wie uns. Ansonsten wisst ihr ja, wo ihr euch beschweren dürft.
Macht es euch gemütlich beim Fünf-Uhr-Tee mit meinen köstlichen, veganen Karamell-Plätzchen! Auch zum Verschenken im Geschenk-Beutel, in einer Faltschachtel oder im hübschen Glas eine tolle Idee.
Sehr schön sehen die selbstgemachten Karamellkekse auch als Deko für ein leckeres Dessert aus. Einfach einen Cookie mit liebem Stempel-Gruß auf eine Kugel Eis legen und die Gäste freuen sich.
Alles Liebe, eure
Letzte Aktualisierung am 3.10.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API. Haftung für die Aktualität der angezeigten Preise ist ausgeschlossen.
Karamell-Kekse ohne Ei für Keks-Stempel | Salted Caramel Cookies
Zutaten
- 300 ml Karamellsirup
- 200 g (vegane) Margarine / Butter
- 0,5 TL Salz je nach Geschmack
- 1 TL Zimt abgestrichen
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Anleitungen
- Sirup, Butter, Salz und Zimt schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, bis ein fester Teig entsteht.
- Den Teig mindestens 2 Stunden kalt stellen. Ich habe ihn Abends vorbereitet und am Tag danach erst verbraucht. Wundert euch nicht, dass der Teig steinhart aus dem Kühlschrank kommt. Dann ist er perfekt!
- Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Dann eine Rolle aus dem Teig formen und ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden.
- Taler daraus formen und auf ein mit Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech legen.
- Ich lege mir immer einen Teller mit Mehl daneben und stempele erstmal kurz ins Mehl. So klebt der Teig nicht so am Stempel.
- Vorsichtig die Stempel aufdrücken. Wenn ihr zu fest drückt, dann klebt der Teig sofort fest. Probiert es aus, nach 2 Keksen wisst ihr wie es geht.
- Ca. 15 Minuten bei 160 Grad backen.
28 Kommentare
Liebe Stephie, auf der Suche nach einem Keksstempelrezept bin ich nun hier gelandet.
Das Rezept klingt total lecker, also hab ich es gleich ausprobiert. Der Teig schmeckt super und ließ sich super verarbeiten!
Aber beim Backen gehen die Kekse so dermaßen auf, dass man die Schrift nur noch erahnen kann.
Was könnte ich falsch gemacht haben?
Ach so… habe den Sirup selbst gemacht wie im Tipp erwähnt.
Freue mich auf deine Antwort und wünsche dir einen schönen Tag.
Liebe Gabriele,
freut mich sehr, dass dir die Kekse gut schmecken. Warum diese beim Backen so zerlaufen sind, kann ich nur erahnen. Vermutlich war etwas zu viel Sirup enthalten. Wenn der Sirup selbst gemacht wird, kann es sein, dass die Konsistenz etwas flüssiger ist.
Ich hoffe, die Kekse sehen dennoch toll aus! Liebe Grüße, Stephie
Hallo Stephie
Habe dein Rezept ausprobiert und ich bin begeistert. Den Teig hab ich gestern gemacht und über Nacht im Kühlschrank gelagert. Er war nicht hart, ließ sich aber gut verarbeiten. Die Schrift des Stempels kann man gut lesen. Der Tipp mit dem erst in Mehl stempeln wsr super. Die Kekse sind schön karamellig und sehr knusprig. Hoffentlich bleibt das so. Hab sie in eine Keksdose gelegt. Die back ich sicher nochmal.
Liebe Isabell,
das ist ja toll! In einer Keksdose aufbewahrt bleiben die Kekse so, wie sie sein müssen. Freut mich, dass das Rezept so gut geklappt hat.
Liebe Grüße, Stephie
Mein Teig wird nicht hart. ☹️
Müsste er aber nach 1 Stunde im Kühlschrank… Ist es trotzdem noch etwas geworden?
Meiner wird auch nicht hart. Alles genau nach Anleitung bis auf das Reismehl, das habe ich mit Kartoffelstärke ausgetauscht, da ich kein Reismehl bekommen hatte. Im Internet stand, dass man das austauschen kann. Liegt es vllt daran? Haargenau alles abgemessen. U einen Tag sogar im Kühlschrank, bisher sehr geschmeidig weich.
Hallo Stephie, meine Stempelplätzchen haben nicht den Hauch einer Ähnlichkeit mit deinen. Sie laufen auseinander, eine Schrift ist nach dem Backen nur zu ahnen und sie sind steinhart. Any idea?
Liebe Grüße Monika
Das tut mir leid, liebe Monika. Ich vermute, dass du zu viel Flüssigkeit genommen hast. Bisher haben diese Kekse immer funktioniert… Hoffe, beim nächsten Mal klappt es besser. LG, Stephie
Hallo, gerne würde ich die Kekse ausprobieren, aber wenn ich den Sirup in einem Litermaß abmesse bekomme ich den doch sicher nicht richtig raus. Daher meine Frage. Wieviel g sind 300 ml? Vielen Dank im Voraus für die Antwort.
Bei Sirup rechne ich in etwa 1:1, also 300 ml Sirup. Ich gieße den Sirup direkt aus der Flasche in den Teig. Stelle den Topf mit dem Teig auf eine Küchenwaage, Tara drücken und dann direkt den Sirup hinein geben. So sparst du außerdem noch Geschirr ;-) Viel Spaß beim Backen. LG, Stephie
Die Rechnung stimmt leider hinten und vorne nicht! Karamellsirup hat eine sehr viel höhere Dichte als Wasser. Man kann also nicht einfach 300 ml Sirup mit 300 g Sirup gleichsetzen. 100 ml des Sirups von Grafschafter wiegen zum Beispiel fast 140g! Es macht also einen riesigen Unterschied, ob man hier die Menge nach Gewicht oder Volumen abmisst. Welche Angabe ist im Rezept nun tatsächlich gemeint? 300 Gramm oder 300 Milliliter?
Bei den Thermomix-Rezepten werden auch die Flüssigkeiten in Gramm abgemessen. Es sind also 300 Gramm. LG, Stephie
Ich hatte keinen Karamellsirup hier, hab es mit Zuckerrübensirup probiert, der Teig schmeckt schon mal köstlich :-) Kann das Endergebnis kaum abwarten :-)
LG Svenja
…..Tip für alle, die wie ich keinen Karamellsirup bekommen, ist fix selbstgemacht. Beliebige Menge Zucker erhitzen bis er flüssig ist und mit gleicher Menge heißem Wasser einkochen-fertig
Herzlichen Dank für den tollen Tipp, Diana!
Das ist eine Superidee….werde das mit Vollrohrzucker versuchen.Der schmeckt ja schon etwas karamellig, weiß aber nicht, wie das “Schmelzverhalten” ist.
DANKE
Liebe Grüße
Barbara
Das Rezept klingt super!
Hat das schon mal jemand mit glutenfreiem Mehl versucht?
Bisher noch nicht, Elke. Ich könnte mir aber vorstellen, dass das klappt. Der Sirup ist so klebrig, das könnte ausreichen. Falls Du es testest, freue ich mich auf Nachricht, wie es geklappt hat und mit welcher glutenfreien Mehlsorte. Gutes Gelingen!
Danke für das Rezept, ich gehe Morgen gleich mal auf Sirup-Jagd ^^
Liebe Grüße
Kerry
Hhhm – ich bin nicht Vegan – aber besonders diese Kombi Karamell + Salz mag ich gerne. Kenn ich auch aus der Bretagne!
Liebe Gruesse Simone A.
Ich weiß was ich nachher noch mache: Karamellsirup kaufen!!! :-)
Hallo Stephie,
das ist perfektes Timing! Ich hatte mir vorgenommen die nächsten Tage nach Rezepten für meine Keksstempel zu suchen und jetzt erhalte ich von dir auch noch das perfekte Rezept.
Kannst du mir noch etwas über die Haltbarkeit der Kekse sagen? Ich muss diese mindestens 2 Wochen im Voraus backen. Wie verpackt halten sie am längsten frisch?
Danke und viele Grüße,
Daniela
Liebe Daniela,
die Kekse halten sich in einer Keksdose mehrere Wochen frisch. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Backen und Genießen!
LG, Stephie
Liebe Stephie, flüssiger Sirup wie für Cocktails oder dickflüssiger wie von G*schafter? Welchen nutzt du?
Liebe Grüße aus Hamburg, Sabine
Liebe Sabine,
im Rezept habe ich den Sirup verlinkt. Ich nutze den Karamellsirup von Grafschafter.
LG, Stephie
…mh, es mag am iPad liegen – aber jeder Link geht auf eine blanko Seite….
Lieben Dank für deine Abtwort
Danke für Deine Rückmeldung! Ich habe es ausprobiert und auch bei mir funktionierte es nicht. Jetzt ist alles neu verlinkt. Mein Test hat nun geklappt. Ist bei Dir jetzt auch alles sichtbar? Tut mir leid, dass es nicht sofort richtig funktioniert hat. Da war der Wurm in der Technik!